Il risotto ai porri al profumo di timo è una valida idea per utilizzare i porri rimasti nel frigo e non cadere sempre nella solita frittata oppure finire di utilizzarli per un soffritto; il risotto che si ottiene è delicato e molto profumato grazie all’aroma del timo. 
INGREDIENTI:
riso
3 porri
soffritto
olio evo
sale e pepe
burro
timo tritato
brodo vegetale
vino bianco
Per prima cosa preparatevi del brodo caldo vegetale. In una padella far soffriggere cipolla sedano e carota tritati in un filo di olio evo, aggiungere i porri affettati sottilmente a rondelle e far stufare aggiungendo un pò di brodo; aggiungere il riso e sfumare con un goccio di vino bianco. Portare a cottura il riso aggiungendo man mano il brodo e aggiustare di sale e pepe. Mantecare con un pezzetto di burro e una spolverata di timo secco tritato.
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